黑椒汁豆腐美味又健康的做法圖解
黑椒汁豆是一道美味又很健康的菜肴,而且豆腐的營養(yǎng)價值很高,加上一些黑椒吃起來的味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的黑椒汁豆腐做法,希望能夠對您有所幫助!
制作黑椒汁豆腐的食材
黑椒汁豆腐美味又健康的步驟
1.準備好老豆腐和黑椒汁。
2.豆腐沖洗一下,切小塊備用。
3.鍋中油熱,下豆腐稍稍煎一會。
4.煎至兩面微黃。
5.調(diào)入黑椒汁;加入生抽,炒勻;加一小勺水,略煮2分鐘。
6.收汁;調(diào)好味,盛入碗中。
豆腐怎么吃營養(yǎng)最好
第一名:凍豆腐
最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后,組織間的水分凍結形成冰,這些冰結晶會把豆腐的網(wǎng)狀結構撐大,從而更有利于人體的消化吸收。而且,冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單,把切好的豆腐涼水下鍋,加適量鹽,待水煮開后,繼續(xù)煮1分鐘,將豆腐撈出,過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。
第二名:拌豆腐
如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調(diào)方式,對其中營養(yǎng)素的影響也最小,且不會引入過多的油脂。需要提醒的是,豆腐比較容易變質(zhì),買回家后最好先徹底加熱,拌時要少加鹽。
第三名:燒、燉、煮豆腐
如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法,此過程中,豆腐本身的營養(yǎng)損失較小,且跟其他食物搭配,營養(yǎng)素利用也更全面合理,但烹調(diào)中容易引入過多的油鹽,從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外,還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物,可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現(xiàn)氨基酸互補,使蛋白質(zhì)的組成更加合理;搭配青菜,可以補充更加豐富的維生素。
第四名:煎、炸豆腐
如千頁豆腐等。煎炸之后,豆腐表面微黃,口感香脆濃郁,特別受人喜愛。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高,而且煎炸時溫度往往過高,豆腐的營養(yǎng)損失也最嚴重,甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量避免這種烹調(diào)方式,若實在要用,要控制好用油量、油溫和加熱時間。
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