蒜黃炒豆腐做出來的成品還是很好看的，蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的蒜黃炒豆腐做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蒜黃炒豆腐的食材

　　蒜黃炒豆腐好吃又好看的步驟

　　1.蒜黃摘洗干凈。

　　2.豆腐切條如平底鍋煎至。

　　3.煎至豆腐兩面金黃瀝油。

　　4.蒜黃洗凈切段。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6.加入黃豆醬炒香。

　　7.放入豆腐翻炒。

　　8.加入生抽。

　　9.加少許糖翻炒均勻。

　　10.再放入蒜黃翻炒。

　　11.蒜黃變軟加少許雞精，淋入香油。

　　12.翻炒均勻關(guān)火。

　　煮熟的豆腐隔夜能不能吃

　　豆腐隔夜如果沒有發(fā)黏是可以正常食用的。

　　新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應(yīng)立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發(fā)黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。

　　豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質(zhì)，析出氨基酸，得到更有利于人體吸收的營養(yǎng)素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。

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