雞蛋韭菜水餃是一道做法很簡單的早餐，而且韭菜和雞蛋本來就是做好的搭配，加上做成了餃子也是很多人喜歡吃的，吃起來的營養(yǎng)價值也不錯。以下是小編推薦的雞蛋韭菜水餃做法，歡迎閱讀!

　　制作雞蛋韭菜水餃的食材

　　雞蛋韭菜水餃簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.水餃餡的材料：韭菜、雞蛋、姜

　　2.將韭菜洗凈瀝干切碎(不要太碎);雞蛋炒熟用鏟切小;姜切碎。

　　3.把韭菜、雞蛋、姜碎合并。

　　4.然后加油、麻油、雞粉、五香粉拌勻，再加鹽拌勻餃餡，買來的水餃皮準備好啦。

　　5.準備一碗水，買來的水餃皮需要在水餃皮邊緣涂些水才能粘合。開包!

　　6.這么快就大功告成

　　7.煮餃子，先在開了的鍋中灑點鹽(防沾鍋)，放入水餃，蓋蓋子煮。

　　8.鍋開了之后，加一次涼水，再開水餃就出鍋啦。

　　9.薄皮，餡適中(沒有肉，韭菜散，包不進餡)，都很好吃的。

　　韭菜的治病功效

　　抗疲勞

　　韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變?yōu)榇笏馑兀峙c維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，因此它具有抗疲勞的作用。

　　降血脂

　　韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。

　　治消渴引飲無度

　　韭苗日吃三、五兩?；虺椿蜃鞲?，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。

　　治中暑昏迷

　　韭菜搗汁，滴鼻。

　　也有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者(癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。由于韭菜不易消化，所以一次不應吃得太多。

　　治鼻出血

　　韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內。

　　治白帶

　　醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸?？崭挂跃扑头?，每次30丸(丸如梧桐子大)。

　　治慢性便秘

　　韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。

　　治赤痢

　　韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，溫服。

　　治痔瘡

　　韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。

　　治脫肛不縮

　　生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。

　　治頑癬

　　韭菜焙干，研細末，豬油調和敷患處。

　　治牛皮癬

　　可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續(xù)數日。

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