扁豆角有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，扁豆角釀肉的做法有哪些呢?下面是的扁豆角釀肉的做法，歡迎閱讀。

　　扁豆角釀肉的做法1

　　材料

　　主料：扁豆角300g、里脊肉50g;

　　輔料：油20g、鹽2g、蔥5g、姜5g、玉米淀粉5g、料酒3g、醬油15ml、蒜瓣3個

　　扁豆角絲炒里脊肉

　　1

　　里脊肉切薄片，放至料灑，生粉腌漬。

　　2

　　蔥姜蒜切好備用

　　3

　　扁豆角去老筋，洗凈切成絲

　　4

　　鍋中水燒開，加少許鹽入豆角燙1分鐘

　　5

　　然后過涼水

　　6

　　炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

　　7

　　放入肉片，加至少許醬油，上色提鮮

　　8

　　在放入扁豆角絲翻炒片刻，在加入所有的調(diào)料。

　　9

　　翻炒均勻，即可關(guān)火。

　　小貼士

　　燙豆角時，燙均勻可保證它的營養(yǎng)不會流失;然后迅速過涼，加入鹽才能保證它的綠色。

　扁豆角釀肉的做法2花生扁豆絲

　　材料

　　主料：扁豆角300g、花生80g;

　　輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、蔥適量、醬油適量

　　花生扁豆絲

　　1

　　扁豆角洗凈備好。

　　2

　　順著切成絲。

　　3

　　酒鬼花生放入食品袋。

　　4

　　用力搟碎，不用太碎，搟幾下就可以。

　　5

　　炒鍋熱油炸香五香粉后，放入扁豆角絲。

　　6

　　炒至變色加適量醬油。

　　7

　　加一碗水中火燉一下，豆角要熟透吃的，加適量鹽。

　　8

　　水燉干后，加入備好的蔥絲煸炒。

　　9

　　撒入花生碎，雞精。

　　10

　　煸炒出鍋。

　　小貼士

　　扁豆角一定要用水燉透，豆角不熟透會有害。

　　酒鬼花生要用辣味的才好吃。不過不喜歡味重的可以放不辣的。

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