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冰凍龍蝦的做法大全

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  龍蝦是大海的產(chǎn)物,蝦肉味道清淡,肉富有彈性,冰凍龍蝦的做法有哪些呢?下面是的冰凍龍蝦的做法,歡迎閱讀。

  冰凍龍蝦的做法1

  原料:澳龍、蛋清、淀粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。

  做法:1.先放在涼水里面讓它自己解凍。

  2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷;

  3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉);

  4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味);

  5、將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋;

  6、所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時(shí)出鍋,裝盆上桌。

  冰凍龍蝦的做法2

  解凍后,會(huì)流失肉汁,所以烹調(diào)要增加調(diào)味汁。

  最簡(jiǎn)單的:

  先剁成塊,8CM左右,然后就放油,熱了以后,加入龍蝦塊,爆炒。最后加入蔥姜蒜等調(diào)味品出鍋即可。

  復(fù)雜的:

  奶汁燴龍蝦

  原料:龍蝦肉150克,鮮蘑菇25克,蔥頭50克,黃油40克,奶油少司120克,煮土豆球150克(6個(gè)),精鹽適量。

  制作:

  1、把龍蝦肉切片。

  2、用黃油炒香后即放切成小片的蔥頭和蘑菇,略炒放入奶油少司對(duì)好口味,食用時(shí)盛入盤內(nèi),并配放用鹽煮熟的土豆球。

  特點(diǎn):簡(jiǎn)單易作,鮮香味美。

  冰凍龍蝦的做法3

  具體做法如下:

  1、龍蝦切成3厘米見方的塊。

  2、起大油鍋(約加500毫升油)燒到160(七成油溫)度左右,把龍蝦每塊用淀粉粘勻后放下去炸,炸到外面松了,呈黃色就行了!

  3、瀝出油,鍋內(nèi)加入姜末、蔥花、蒜泥、炒香!放入炸好的龍蝦炒一下,均勻的撒入椒鹽,出鍋前用高度白酒灑一下!就可以了!

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