餅干的做法大全圖解簡(jiǎn)單美味
餅干是對(duì)西餐中幾類面粉制烘焙食品的統(tǒng)稱。餅干的做法有哪些呢?下面是的餅干的做法圖解 ,歡迎閱讀。
餅干的用料
市售牛奶(普通牛的奶!)40克
細(xì)砂糖(不能用糖粉!)80克
無鹽黃油(不能用植物油!)160克
低筋面粉200克
鹽2克
杏仁粉(不能替帶,沒有就去買!)40克
餅干的做法圖解
做之前麻煩先看下簡(jiǎn)介的問答,基本問題都有回答了!謝謝!!牛奶和糖加熱到糖化開即可,冷 卻備用(市售糖粉大部分含有淀粉會(huì)影響口感,不要不要用糖粉代替!)黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的 程度!電動(dòng)打蛋器打發(fā)至變白,分次加入糖水(就是步驟一的牛奶加糖!!)繼續(xù)電動(dòng)打蛋器打發(fā),直到有光澤 ~(很關(guān)鍵的一步,后面不好擠,花紋不立體就是因?yàn)檫@里沒做到位!!)
黃油加入過篩好的面粉!和鹽,杏仁粉(杏仁粉,鹽可以不過篩),攪拌均勻~
曲奇放入裱花袋,擠在烤盤上??颈P粘的墊烤紙!油紙!
送入烤箱,上下火,中層,170度15-20分鐘??鞠涫呛J螩40,溫度比較準(zhǔn),其他烤箱根據(jù)自 己家烤箱脾氣來進(jìn)行調(diào)整。
小貼士
1.夏天糖水一定要冷卻,冬天稍微放置溫就好~
2.如果天熱,可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右,烤出來的花紋就很立體了~
餅干的做法大全圖解簡(jiǎn)單美味
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