腌酸辣椒可配炒任何葷菜煮美好吃，醋腌辣椒怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.辣椒適量清洗干凈

　　2.姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

　　3.鍋里放水適量，加入鹽(多放點比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開，燒開后自然放涼

　　4.取一容器，刷洗干凈，晾干水分

　　5.全都收拾好以后先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個姜片，依次放滿后倒入煮好的鹵水(要淹沒辣椒)，擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了

　　小貼士

　　1、鹽要放夠，多點沒關系，少了的話會腌制不成功，辣椒會爛掉。

　　2、腌到時間才能吃。

　　3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。

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