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茄子的家常做法 家常茄子怎么做才好吃

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  茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為保護(hù)心血管奠定了條件,茄子是家常常見的蔬菜。你了解家常茄子要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦茄子的做法。

  茄子的制作食材

  • 主料
  • 茄子

    250g
  • 豆角

    250g
  • 輔料
  • 蒜米

    適量
  • 適量
  • 鮮貝汁

    適量

  茄子的做法步驟

  1.將豆角、茄瓜洗凈備用

  2.豆角切段備用

  3.茄子切大概小指粗的段

  4.鍋中放油,加熱至高溫時(shí)倒入茄子條,過(guò)一下油

  5.茄子軟后撈出控油

  6.放入豆角過(guò)油至變色

  7.豆角變軟后撈出控油

  8.鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味

  9.倒入豆角翻炒

  10.再倒入茄子

  11.加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì)

  12.燒至汁快收干時(shí)即可

  挑選茄子的方法

  茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

  茄子的制作技巧

  買茄子時(shí),應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō),茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。


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