茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。好吃的糖醋茄子應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦糖醋茄子的做法。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.茄子去蒂洗凈

　　2.切條，撒一點鹽

　　3.豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切丁

　　4.腌一段時間后，攥干水分

　　5.撒適量面粉

　　6.鍋中放油，把茄條入油中炸

　　7.炸表面金黃后，撈出

　　8.鍋中放底油，放胡蘿卜丁炒

　　9.加入瘦肉丁

　　10.加入青椒丁，加適量姜蓉

　　11.加五香粉

　　12.加一大勺糖

　　13.加適量陳醋

　　14.放適量鹽，再加人適量水

　　15.加入適量水淀粉

　　16.把炸好的茄條倒入，翻炒后撒蔥花

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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