牛腩番茄煲豆腐是在番茄牛腩的基礎上配著絹豆腐。還加了些中藥，即美味，又食補。下面是學習啦小編整理的一些關于牛腩番茄煲豆腐的資料，供您參考。

　　牛腩番茄煲豆腐的食材準備

　　牛腩番茄煲豆腐的做法步驟

　　1.將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，倒上料酒，蔥段。

　　2.腌制15分鐘左右。

　　3.涼水下鍋焯去其血水斷生。

　　4.再用清水洗去表面的血沫，待用。

　　5.番茄，最好選擇圣女果。味好。

　　6.小妙招：(番茄在開水里適量燙其表面，再入涼水很容易去皮的)

　　7.小妙招：(焯豆腐時，水里加少量鹽，可去除豆腥味)

　　8.將輔料(肉桂、白芷、當歸、小茴香、草果、香葉、大料)洗凈用紗布包好，待用。

　　9.炒鍋燒熱放適量油，放入處理好的番茄汁，再加入些番茄醬 翻炒。

　　10.多晶冰糖 適量，干辣椒;繼續(xù)翻炒。

　　11.再放入焯好的牛腩同炒，加入適量生抽，加高湯或清水沒過牛腩，放入調料包，開鍋后轉小火，煲45分鐘以上。

　　12.再入焯好的絹豆腐，再煲20 分鐘左右讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

　　13.放入適量的鹽，雞粉，調好口。盛出用香菜裝飾即可。

　　番茄的祛斑作用

　　每天喝一杯番茄汁或常用番茄，對祛斑有較好的作用。因為番茄中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　吃番茄也可以美容。番茄含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。

　　常吃番茄還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。

　　食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
 

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