茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。平時生活中你會做鯰魚燉茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鯰魚燉茄子的好吃做法。

　　鯰魚燉茄子的制作食材

　　鯰魚燉茄子的做法步驟

　　1.鯰魚收拾干凈，在魚背上切斷

　　2.準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒

　　3.茄子用手撕成塊，準(zhǔn)備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片

　　4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香

　　5.再放一品鮮醬油熗鍋

　　6.加入適量白糖

　　7.加水大火燒開，把鯰魚下鍋

　　8.倒入料酒去腥

　　9.加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮

　　10.小火燉約十多分鐘

　　11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟

　　12.把茄子倒入鯰魚鍋里

　　13.燉約五分鐘加點雞精

　　14.出鍋撒上蒜片香菜段

　　茄子營養(yǎng)價值

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

　　此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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