茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。你了解紅燒茄子要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理紅燒茄子的做法。

　　紅燒茄子的食材準備

　　紅燒茄子的具體做法步驟

　　1.將準備好的食材洗凈

　　2.將茄子切成條放入盆里倒入鹽、腌制10分鐘后用水洗去茄子里的鹽水控干

　　3.將蒜切末辣椒切成條

　　4.取一個小盆將老抽、生抽、蒜末、糖、醋、雞精、淀粉倒入攪拌均勻

　　5.將淀粉撒入茄子攪拌均勻

　　6.鍋里加油燒熱將茄子倒入

　　7.醬茄子炸至金黃色撈出

　　8.炸茄子鍋留底油將蒜蔥倒入爆鍋

　　9.將辣椒倒入翻炒

　　10.將茄子倒入翻炒

　　11.將提前調(diào)好的汁倒入

　　茄子的抗衰老功效

　　每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

　　每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。

　　臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。

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