無論是川式的還是東北的白酸菜。一般來說，酸菜和葷菜在一起是最好吃的，不過不想吃葷的時候，也可以做成全素的，味道一樣好。酸菜冬瓜就是一款美食。下面是學習啦小編整理的一些關于酸菜冬瓜的資料，供您參考。

　　酸菜冬瓜的食材準備

　　酸菜冬瓜的做法步驟

　　1.冬瓜洗凈

　　2.去皮去瓤切成小塊

　　3.酸菜備好

　　4.酸菜洗凈切碎

　　5.蔥蒜干辣椒備好

　　6.鍋內放油，炒香蔥蒜和干辣椒

　　7.放入酸菜翻炒

　　8.放入冬瓜翻炒

　　9.添入一小碗水，加入一點鹽和雞精，至冬瓜煮熟即可

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。
 

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