冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜丸子湯的資料，供您參考。

　　冬瓜丸子湯的制作食材

　　冬瓜丸子湯的做法過程

　　1.將冬瓜用挖球器挖成球狀，洗凈

　　2.香菜適量洗凈切段;一部分姜切片，另一部分將切成姜末;大蔥少許切末

　　3.將豬肉餡中加入姜末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌

　　4.加入適量水淀粉繼續(xù)攪拌到上勁兒

　　5.最后放入少許蔥末攪拌均勻，備用

　　6.湯鍋中放入適量清水，加入冬瓜球和姜片煮開

　　7.煮至冬瓜八成熟時將火調(diào)至最小、湯水不沸騰狀態(tài)，用手?jǐn)D成丸子

　　8.逐個下入冬瓜湯中

　　9.待丸子全部下入到鍋中后開中火煮至丸子都漂浮起來后，撇去表面浮沫

　　10.根據(jù)自家口味可以少加一點點鹽調(diào)味后關(guān)火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

　　11.也可以盛入一人份小湯煲中加上燭火上桌，更有腔調(diào)哦

　　食用冬瓜的注意事項

　　1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。

　　3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃，因為胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

　　4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時候連皮一起效果更好。

　　5、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
 

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