秋葵的果實(shí)呈長條形，像羊角一樣，故又稱“羊角豆”，其尾端尖細(xì)，很像女人的纖纖玉指，所以英國人美其名為“女人指”(Lady's Finger)。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，其營養(yǎng)極其豐富，因大家日漸注重養(yǎng)生、天然飲食，秋葵成為新興的蔬菜。怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的秋葵的做法，歡迎閱讀。

　　秋葵的做法

　　秋葵的做法1：肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗凈切片備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　秋葵的做法2：黃秋葵炒番茄

　　材料

　　黃秋葵6根,番茄1只.

　　做法

　　1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.

　　5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.

　　秋葵的做法3：黃秋葵炒雞蛋

　　材料

　　黃秋葵5根，雞蛋二只，適量的蔥花。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。

　　3. 加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　秋葵的做法4：蒜味秋葵

　　材料

　　秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙 做法

　　1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

　　2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

　　3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　秋葵的做法5：蘆筍秋葵炒洋蔥

　　這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)，七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上

　　碟。洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。簡簡單單的菜，健康有益。 材料

　　蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬

　　做法

　　1、這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì);

　　2、七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。 小訣竅

　　洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

　　秋葵的做法6：秋葵蕃茄炒雞丁

　　主要營養(yǎng)素：多醣體、維生素B群、茄紅素、維生素C、維生素E

　　材料

　　雞胸肉150公克，秋葵100公克，蕃茄100公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.雞胸肉切丁，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。

　　2.秋葵洗凈;蕃茄切丁;蒜頭切片備用。

　　3.煮一鍋水汆燙秋葵，撈起沖冷水后切丁;再放入作法1的雞丁汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。

　　4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片，加入秋葵及蕃茄丁、雞丁拌炒后，再加入調(diào)味料拌炒均勻即可盛盤。

　　秋葵的做法7：番茄炒秋葵

　　材料

　　秋葵20個(gè)，鹽適量，西紅柿2個(gè)，蒜茸適量

　　做法

　　1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端)，然后斜切成塊;西紅柿切成小塊;

　　2.油中火加熱，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西紅柿，用中小火翻炒;

　　3.炒2、3分鐘后放鹽和剩余的蒜茸(如果西紅柿是水比較少的那種，可以在炒的過程中加少許水)，秋葵變軟就可以出鍋了。

　　秋葵的做法8：香腸炒秋葵

　　材料

　　秋葵，香腸，蒜茸

　　做法

　　1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

　　2、先爆一下香腸，盛起備用;

　　3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成! 紅燒黃秋葵

　　材料

　　黃秋葵250克。

　　做法

　　1、 把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面(如果掌握不好

　　切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，這樣黃秋葵就不會(huì)斷了)

　　2、 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱后放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請不要翻炒，要晃動(dòng)鍋。蓋上鍋蓋約三分鐘。

　　3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。

　　秋葵的做法9：涼拌黃秋葵

　　材料

　　黃秋葵500克。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗凈切去蒂頭備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的水開大火煮開。

　　3. 放入黃秋葵燒煮約3-5分鐘取出涼透。

　　4. 將黃秋葵切成1-2公分的斷，加入適量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、蔥花、蒜頭末拌勻即可。

　　秋葵的做法10：涼拌秋葵

　　材料

　　黃瓜半根，秋葵10個(gè)，紅椒1個(gè)，香菜1根，大蒜1粒。

　　調(diào)味料：鹽少許，雞精少許，生抽，甜醋，香油。

　　做法

　　1、秋葵焯水煮熟，過涼水，切條狀。

　　2、黃瓜切條，紅椒切絲，大蒜拍碎。

　　3、各種調(diào)味料拌起來。。。

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