糯米藕怎么做才能好吃 糯米藕的做法大全
糯米藕怎么做才能上色又好吃?糯米藕是我國江南地區(qū)一道特色傳統(tǒng)甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛譽。糯米藕的做法精細(xì)講究,要想學(xué)到正宗的糯米藕的做法,必然要經(jīng)過一番勤學(xué)苦練。下面是糯米藕的做法大全,趕緊學(xué)起來吧。
糯米藕怎么做才能好吃:桂花糯米藕的做法介紹
食材準(zhǔn)備
蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。
方法步驟
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結(jié)實一點。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在里面放入紅糖和紅棗,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。
5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了,吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁。
糯米藕怎么做才能好吃:家常糯米藕的做法介紹
食材準(zhǔn)備
藕、糯米、冰糖、清水、紅糖。
方法步驟
1、將糯米浸泡半個小時,藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開。
2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子適當(dāng)捅下,做到?jīng)]有空洞。
3、用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖、冰糖,冰糖要敲碎了放進(jìn)去。
4、慢慢加熱,然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。
5、待糖完全融化后,蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。
小貼士
選擇蓮藕,宜選藕節(jié)肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的
糯米藕怎么做才能好吃:冰糖糯米藕的做法介紹
食材準(zhǔn)備
糯米、藕、白糖、紅糖、大棗、蜂蜜。
方法步驟
1、糯米洗凈,加水和白糖浸泡至少兩小時,瀝干備用。
2、蓮藕刷凈泥,去皮洗凈,從粗的一端約5CM處切開,把糯米填入各個藕孔,不需要太緊,糯米在煮的過程中還會稍漲發(fā)。
3、將切下的蓮藕頭蓋上,用牙簽固定住。
4、將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗。
5、高壓鍋上氣后,20分鐘,出鍋放涼后切片。
6、取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內(nèi),加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食?;蛘咧苯恿苌戏涿凼秤?。
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