猴頭菇燉排骨的做法 猴頭菇燉排骨的營養(yǎng)價值
猴頭菇燉排骨的做法有哪些?猴頭菇燉排骨有什么營養(yǎng)價值?猴頭菇燉排骨的做法,其實和平時燉排骨的方法相差不大,主要需要注意的是猴頭菇的處理,需要良好的泡發(fā),清洗才能讓其充分的發(fā)揮出其營養(yǎng)價值,不至于浪費食材。猴頭菇燉排骨的家常做法介紹給大家,一起來學(xué)習(xí)吧。
猴頭菇燉排骨
猴頭菇燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨半斤,猴頭菇20克,姜蒜適量,鹽,蔥10克,堿10克,料酒20ml,醋20ml。
方法步驟
1、將猴頭菇放入溫水中,加堿,蓋蓋浸泡;
2、待泡開后擠去水分,泡清水,反復(fù)去掉堿味;
3、排骨洗凈斬塊后焯水,撈出待用;
4、焯水的排骨放入鍋中,加入清水,姜蒜和蔥段;
5、然后加入料酒,醋燒開后燉半小時,然后加入猴頭菇再燉半小時,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
猴頭菇用堿泡后要多次的用清水清洗才不會再有堿味。
家常猴頭菇燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬大排500克,猴頭菇1朵,葫蘆400克,鹽少許,蔥姜各15克。
方法步驟
1、鍋中放油,油熱后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗凈的排骨翻炒至變色,接著倒入高壓鍋中;
3、然后加入少許蔥,和水,上氣后小火燉20分鐘,關(guān)火待用;
4、猴頭菇洗凈撕成小塊,泡洗至猴頭菇變軟,用開水焯燙一下;
5、然后將猴頭菇放入排骨湯中,接著倒入切滾刀的葫蘆,瓜熟加鹽調(diào)味即可。
小貼士
猴頭菇要經(jīng)歷洗滌,漲發(fā),漂洗,烹制才能出營養(yǎng)。
猴頭菇燉排骨的營養(yǎng)價值
猴頭菇既然作為八大山珍之一,當(dāng)然有著它應(yīng)有的營養(yǎng),它蛋白質(zhì)含量高,氨基酸種類多,還富含其他營養(yǎng)元素。能夠提高人體的免疫能力,對于神經(jīng)衰弱和消化道疾病非常有幫助。
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