牛肉大骨湯的做法有哪些？牛肉大骨湯有哪些營養(yǎng)價值與功效作用？牛肉大骨湯在很多面館都有，一些出名的面館就是因為有秘制的牛肉大骨湯，讓面條濃香，食客不斷。我們在家也可以做，先來看看牛肉大骨湯的做法，然后在嘗試即可。

　　牛肉大骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　大骨1000克，牛肉600克，蔥花適量，鹽，胡椒粉，大蔥，蒜，胡椒粒。

　　方法步驟

　　1、將大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小時去血水待用;

　　2、將骨肉去血水后放入開水中焯燙，然后放入凈鍋中加水煮;

　　3、煮開后小火燉煮8小時，然后發(fā)那個如牛肉，蔥蒜和胡椒粒;

　　4、煮至湯汁變白牛肉軟爛后即可。

　　家常牛肉大骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肉300克，大骨少許，油適量，鹽適量，料酒少許，生姜適量，胡蘿卜，木耳，月桂適量。

　　方法步驟

　　1、生姜切片，胡蘿卜切片，大蒜卻皮待用;

　　2、牛肉和大骨入鍋，放入水和姜，燒開后去浮沫，然后放入胡蘿卜和蒜;

　　3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋蓋后煮上汽后煮20分鐘;

　　4、開蓋后放入黑木耳煮3分鐘后調(diào)味即可。

　　正宗牛肉大骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肉5000克，牛骨5000克，白蘿卜6000克，生姜300克，調(diào)料粉60克，鹽500克，蒜苗適量，香菜，味精，油辣子適量?；ń?00克，胡椒和茴香各120克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，蓽茇和山奈20克，八角40克，丁香5克。

　　方法步驟

　　1、將牛肉和牛骨洗凈浸泡4小時，然后牛肉切大塊;

　　2、牛肉和牛骨放入大鍋中，狀20L水，大火煮開，撇去浮沫;

　　3、然后將白蘿卜去皮切塊放入鍋中，加入生姜，鹽和所有香料微火燉5小時;

　　4、撈出晾涼后牛肉切片，骨頭不撈出，蒜苗切段，香菜切末。

　　5、在需要的地方舀入骨湯，放入牛肉，加入適量調(diào)味料即可。

　　牛肉大骨湯的營養(yǎng)與功效

　　牛肉的營養(yǎng)價值很高，大家都知道牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等，吃牛肉能夠增長雞肉，增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)康復(fù)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，抗衰老。大骨中含有很多的骨膠原，鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

牛肉大骨湯相關(guān)做法：

1.牛肉大骨湯要怎么做才好吃

2.牛肉大骨湯的制作材料