牛尾湯的做法和功效與作用
牛尾的功效作用很高，用牛尾來燉湯很滋補(bǔ)，那么你知道牛尾湯怎么做嗎？牛尾湯的做法有哪些？下面學(xué)習(xí)啦小編將為您介紹牛尾湯的做法，一起來學(xué)習(xí)怎么燉牛尾湯吧。
牛尾湯的做法：蘿卜牛尾湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛尾一根，白蘿卜300克，水發(fā)香菇8朵，小蔥，生姜，泡蘿卜適量，花椒，鹽，橘皮，料酒。
方法步驟
1、將蘿卜去皮后切成較大的方塊，蔥打結(jié)，姜拍碎，香菇洗凈瀝干水發(fā);
2、牛尾斬段洗凈后加入鹽和料酒腌半小時，然后放入開水鍋中焯水，沖洗;
3、將洗好的牛尾放入高壓鍋中，加入生姜，蔥，泡蘿卜，花椒適量;
4、再加入香菇和胡椒碎，蓋鍋，大火上氣，然后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右;
5、待放氣后，加入白蘿卜，鹽，燉至蘿卜軟爛即可。
牛尾湯的做法：人參牛尾湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛尾 1根，山藥2根，人參1株，姜1塊，鹽，胡椒粉適量，料酒適量，熱水適量。
方法步驟
1、將牛尾切段，泡去血水后焯水，山藥去皮切塊;
2、取湯鍋，放入牛尾，上藥，姜片，料酒，加入足量的熱水燒開;
3、然后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火燉3小時左右;
4、湯白骨爛時加入枸杞煮沸10分鐘，加適量鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
牛尾湯的做法：土豆牛尾湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛尾一根，小土豆適量，西紅柿2個，胡椒粉，小蔥，香菜，食鹽，料酒，生姜適量。
方法步驟
1、牛尾斬段，土豆和西紅柿洗凈后切成丁待用;
2、取鍋燒水，水開后，牛尾焯水，洗凈;
3、再取湯鍋，燒開水，放入牛尾燒沸，加入姜片，料酒蓋鍋煮10;
4、然后轉(zhuǎn)為小火慢燉1小時左右，然后加入土豆和西紅柿丁，大火燒沸;
5、再轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后加入食鹽調(diào)味，燉1小時左右即可出鍋。
牛尾湯的做法和功效與作用
牛尾就是牛的尾巴，含有大量的B族維生素，以及葉酸等營養(yǎng)成份，能偶補(bǔ)氣，強(qiáng)身，益腎，非常適合正在發(fā)育和身體虛弱的人群補(bǔ)充營養(yǎng)。
牛尾的挑選
一般來水在市場上買牛尾可以是整根買，買了之后再要求斬塊。牛尾的肉和骨差不多各占一半，肉質(zhì)紅潤的有彈性的比較好，另外味道是牛肉的鮮味，不應(yīng)有其它異味。
牛尾的存儲方法
新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
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