洋蔥和牛肉都是可以簡(jiǎn)易獲得的養(yǎng)生食材，兩者搭配起來(lái)甚至能提高機(jī)體抗病能力呢，而如果方法得當(dāng)?shù)脑捵龀鰜?lái)的洋蔥炒牛肉色香味俱全，學(xué)習(xí)啦小編精心準(zhǔn)備了洋蔥炒牛肉的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　洋蔥炒牛肉原味做法

　　主料：牛肉、洋蔥番茄汁、白砂糖、淀粉、胡椒粉、植物油30克。

　　制作流程：

　　1、洋蔥去老皮洗凈切成塊，牛肉洗凈切片，淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。

　　2、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>

　　3、鍋內(nèi)放入拉油至熟，傾在笊籬里濾去油分。

　　4、把洋蔥和牛肉放在鍋中，將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。

　　洋蔥炒牛肉醬爆做法

　　主料：牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。

　　制作流程：

　　1、生姜洗凈去皮剁成末，洋蔥撕去外皮切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀。

　　2、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。

　　3、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭蚍湃肱Ｈ馄旌暇鶆螂缂s3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌一旦發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。

　　4、腌足時(shí)間后加淀粉25克，攪勻后再加花生油100克拌勻。

　　5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克攪勻做成味汁。

　　6、鍋洗凈抹干用猛火燒紅，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)泡浸約14秒鐘后撈起。

　　7、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后放入牛肉片炒勻，灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克炒勻即可。

　　洋蔥炒牛肉麻辣做法

　　主料：牛肉、洋蔥、蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。

　　制作流程：

　　1、牛肉切薄片并用適量的鹽、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

　　2、熱油鍋把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

　　3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒。

　　4、把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。

　　5、牛肉炒至變色加入蔥段，加入豆瓣辣椒炒1到2分鐘左右就可以啦!

　　洋蔥炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　洋蔥性溫味辣，具有散寒健胃、發(fā)汗、去痰、殺菌之功效，于維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，因此洋蔥對(duì)致癌的硝酸鹽有抑制作用。由于具有較強(qiáng)的殺菌功能、可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌，所以能夠防治流行性感冒。而牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要故能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后及術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，

　　故洋蔥炒牛肉不僅補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，還可以起到消毒殺菌的作用。不過(guò)牛肉比較容易上火也不能吃得太多。

　　寒冬食牛肉可暖胃是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨化痰息風(fēng)及止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。日本著名醫(yī)學(xué)教授認(rèn)為常食洋蔥可以長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓減低血管脆性并對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。

　　洋蔥炒牛肉這一菜肴中牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能發(fā)揮最大作用。單吃洋蔥或是牛肉都顯得有些單調(diào)，但是洋蔥炒牛肉就很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，可以說(shuō)是絕佳的搭配哦。

　　洋蔥的藥效

　　1、洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效

　　家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。

　　洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜，而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

　　2、洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高

　　每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。

　　3、洋蔥可以分解脂肪

　　洋蔥里所含的化合物能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

　　4、洋蔥可以預(yù)防胃癌

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

　　5、洋蔥可以對(duì)抗哮喘

　　洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

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