毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了毛豆的家常做法，希望對(duì)你有所啟發(fā)。

　　毛豆的家常做法一、涼拌毛豆

　　主料：

　　毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。

　　2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽。

　　3、煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。

　　4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

　　5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。

　　毛豆的家常做法二、鹽水毛豆

　　主料：

　　毛豆(適量)、紅椒(適量)。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。

　　2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

　　3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。

　　4、水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過(guò)涼。

　　5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。

　　毛豆的家常做法三、毛豆香干胡蘿卜

　　材料：

　　毛豆150克，香干100克，胡蘿卜1根，芝麻油、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1、香干、胡蘿卜切丁，毛豆洗凈。

　　2、起鍋放少許水加鹽，燜煮毛豆、香干、胡蘿卜3分鐘。

　　3、毛豆熟時(shí)取出食材控去水分，加鹽、雞精、芝麻油調(diào)味即可。

　　毛豆的家常做法四、櫻花毛豆飯團(tuán)

　　材料：

　　毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml)，鹽。

　　做法：

　　1、水燒開，放入一小勺烹大師和一小勺鹽，然后把毛豆放入，煮3，4分鐘，撈出后水留下。

　　2、鹽漬櫻花洗去表面鹽分。

　　3、毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎。

　　4、電飯鍋里的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時(shí)燒白米飯多一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放置20分鐘，然后把毛豆拌入開燒。

　　5、等飯熟了以后，加入櫻花碎，拌勻。

　　6、然后放一小團(tuán)飯?jiān)诒ｕr膜上，捏實(shí)轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了。

　　毛豆的熱量

　　別名：枝豆、菜用大豆

　　熱量：131大卡(100克可食部分)

　　分類：蔬菜類

　　評(píng)價(jià)：鮮毛豆水分含量接近70%，其蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量在蔬菜中屬于較高的，熱量也較高，作為蔬菜減肥時(shí)可適量食用。

　　毛豆營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)131.00

　　碳水化合物(克)6.50

　　脂肪(克)5.00

　　蛋白質(zhì)(克)13.10

　　纖維素(克)4.00

　　維生素A(微克)22.00

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