香菇葷吃素食均可，是一種高蛋白、低脂肪的食用菌。你了解香菇炒肉要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹香菇炒肉的做法。

　　香菇炒肉的材料準(zhǔn)備

　　香菇炒肉的制作過(guò)程

　　1.將所有蘑菇用清水洗凈備用

　　2.雞腿菇切片或是切丁

　　3.瘦肉切薄片

　　4.將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許淀粉抓勻腌10-15分鐘備用

　　5.鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱后加姜、蔥白煸香

　　6.倒入切好的各種蘑菇

　　7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

　　8.另起鍋燒熱，放入蔥白爆香后放入腌制好的瘦肉

　　9.炒至瘦肉變色

　　10.倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

　　11.加適量鹽調(diào)味

　　12.再用適量生抽調(diào)色

　　13.最后用適量的淀粉水勾芡即可

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)分析

　　香菇中麥角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、維生素D原等元素成分。

　　①聰耳益智，老少皆宜

　　香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。

　?、谧o(hù)肝抗癌，療效肯定

　　香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，具有抗腫瘤作用。

　?、坶L(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品

　　香菇可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化。同時(shí)，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使人的肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性。

　　④健胃助食，補(bǔ)而不膩

　　現(xiàn)代藥理研究表明，香菇可增進(jìn)食欲，促進(jìn)脾胃功能，有利于身體的發(fā)育。

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