煎魚(yú)排怎么做 煎魚(yú)排的做法大全
煎魚(yú)排怎么做好吃？煎魚(yú)排的做法有哪些？煎魚(yú)排色澤金黃，外脆里嫩，香味誘人。煎魚(yú)排的做法很簡(jiǎn)單，魚(yú)的選擇頗多，只需要將魚(yú)肉片腌制好，基本都能做出美味的煎魚(yú)排，這里給大家介紹幾種煎魚(yú)排的做法。
煎魚(yú)排怎么做：煎魚(yú)排的家常做法
食材準(zhǔn)備
羅非魚(yú)、雞蛋、百里香，鹽、黑胡椒粉、料酒、蔥、姜、橄欖油、面包糠。
方法步驟
1.羅非魚(yú)自然解凍后，用鹽、黑胡椒粉、料灑腌漬30分鐘。
2.用雞蛋、百里香、蔥姜汁攪拌均勻，把魚(yú)排放入，充分地裹上蛋液。
3.在魚(yú)排表面撒上面包糠，并壓實(shí)，確保面包糠不會(huì)脫落下來(lái)，再淋少許橄欖油。
4.平底鍋倒油(稍多)，放入魚(yú)排煎，至兩面煎金黃后即可。
小貼士
1.任何沒(méi)有骨頭的魚(yú)都可以用來(lái)制作煎魚(yú)排，如鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、龍利魚(yú)等。
2.羅非魚(yú)沒(méi)有油脂，烤制前一定要淋些橄欖油，以防烤完太干影響口感。
3.平底鍋煎魚(yú)排時(shí)，油要稍微多放一點(diǎn)，因?yàn)槊姘肥治汀?/p>
煎魚(yú)排怎么做：韓式煎魚(yú)排的做法
食材準(zhǔn)備
500克魚(yú)排(鱈魚(yú)或任何白魚(yú)，新鮮的或冷凍的)，2個(gè)雞蛋，1大匙韓國(guó)青椒或青燈籠椒，1/2大匙紅辣椒，2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙鹽，2大匙面粉，鹽、蔬菜油各適量。
方法步驟
1.水與1茶匙鹽混合，魚(yú)排浸鹽水中5分鐘，瀝干，撒1/4茶匙黑胡椒粉。
2.雞蛋加1/4茶匙鹽打勻。
3.紅辣椒、青辣椒切碎，稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味，加到蛋液里。
4.魚(yú)排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中。
5.鍋用中火加熱，加蔬菜油，魚(yú)排放進(jìn)鍋里煎，當(dāng)?shù)耙洪_(kāi)始凝固時(shí)，用勺子舀些蛋椒混合物放到每個(gè)魚(yú)排上。
6.只翻面一次，煎熟即可。
小貼士
1.煎蛋上的碎青紅椒是做點(diǎn)綴用的。
2.用凍魚(yú)時(shí)，先裹上香油再撒鹽和黑胡椒，味道更佳。
煎魚(yú)排怎么做：松脆煎魚(yú)排的做法
食材準(zhǔn)備
青魚(yú)肉400克，雞蛋2只，精鹽10克，黃酒10克，蔥花5克，面粉200克，胡椒粉3克，味精3克，芝麻5克，精制油50克。
方法步驟
1.將凈青魚(yú)肉洗凈，斜切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的片，每片均用刀背敲排一下，加精鹽、黃酒、蔥花、味精、胡椒粉，腌漬10分鐘待用
2.將面粉放入容器中，打入雞蛋，拌入50克清水，調(diào)成糊，放入青魚(yú)片，兩邊掛上糊。
3.炒鍋上火，倒入精制油，開(kāi)小火下魚(yú)排，兩面煎黃至魚(yú)排成熟(約3分鐘)取出，撒上炒熟的芝麻。
煎魚(yú)排怎么做：蛋煎魚(yú)排的做法
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)肉500克，雞蛋3個(gè)，面粉50克，鹽6克，黃酒8克，味精2克，胡椒粉3克。
方法步驟
1.草魚(yú)肉洗凈，去皮、去骨，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，用黃酒、鹽、味精、胡椒粉腌20分鐘;雞蛋打入碗中，加面粉拌勻。
2.將魚(yú)塊放入蛋糊中，攪拌均勻。
3.平鍋上旺火.燒熱油，下魚(yú)塊煎至兩面金黃色，即可盛出裝盤(pán)。
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