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鰻魚的做法大全家常 鰻魚怎么做好吃

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  鰻魚怎么做好吃?鰻魚有哪些做法?鰻魚肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富。鰻魚的做法非常多,很多家庭都會常做來吃。本文會介紹鰻魚的做法大全,包括鐵板鰻魚、燒鰻魚、清蒸鰻魚等,味道都非常不錯。

  鰻魚怎么做好吃:鐵板鰻魚的做法

  食材準備

  鰻魚250克,洋蔥半個、燒烤醬10克,香菜10克,黑胡椒粉1克,食用油30毫升。

  方法步驟

  1.白洋蔥洗凈剝掉表層的老皮,切3毫米的粗絲。

  2.鰻魚洗凈剔骨,切粗3毫米、長8厘米的片。

  3.香菜洗凈切末。

  4.將鰻魚放入碗里,加入燒烤醬拌勻腌制10分鐘。

  5.鐵板置于火上,倒入油小火加熱,待油熱放入切好的洋蔥絲。

  6.放入腌制好的鰻魚片。

  7.撒入黑胡椒粉小火煎5分鐘。

  8.待鰻魚片彎曲變形后,將其翻轉。

  9.撒上黑胡椒粉小火煎5分鐘。

  10.將燒烤醬擠在煎好的鰻魚上,撤上香菜即可。

  鰻魚怎么做好吃:大蒜燒鰻魚的做法

  食材準備

  鰻魚500克,蒜瓣、香菇各100克,鹽、白糖、料酒、淀粉、蔥花、姜片、雞精、耗油、蒜瓣、醬油各適量。

  方法步驟

  1.將鰻魚清洗干凈,切1.5厘米厚段,加鹽和料灑腌漬入味;大蒜去皮洗凈;香菇泡發(fā)撕開。

  2.油燒熱,將鰻魚段稍炸5-8分鐘至金黃,撈出控油,起油鍋,爆香蔥花和姜片,加雞精、蠔油、醬油、鹽、白糖和料灑,再放入香菇、蒜瓣與鰻魚炒勻,倒入砂鍋中,用慢火燒熟即可。

  鰻魚怎么做好吃:鰻魚燴肉的做法

  食材準備

  鰻魚干100克,五花肉(豬)300克,蒜5粒,姜20克,蔥20克,紹興酒2大匙,醬油(老抽)3大匙,白砂糖2大匙,水200毫升,食用油適量,芹菜葉1片。

  方法步驟

  1.將鰻魚干放入溫開水中浸泡至魚干軟化,瀝干水分備用。

  2.將蔥去黃葉洗凈、切段;蒜、去皮洗凈、切末;姜去皮洗凈、切片。

  3.將豬五花肉洗凈、切段,瀝干水分。

  4.取一炒鍋燒熱,倒入食用油,放入做法2的原料爆香。

  5.待香料炒至金黃色時倒入五花肉拌炒。

  6.待五花肉表面呈白色時加入紹興酒、醬油、白砂糖拌炒,再加入200毫升水。

  7.將鍋蓋蓋緊,煮至沸騰時轉小火燜煮20分鐘。

  8.將鰻魚倒入鍋中拌勻,以小火燒至湯汁略干即可盛盤,最后放上一片芹菜葉做裝飾。

  鰻魚怎么做好吃:清蒸鰻魚的做法

  食材準備

  鰻魚500克,紅椒5克,蔥20克,姜5克,生抽10毫升,醋5毫升,胡椒面、雞精、料酒、精鹽、白糖、食用油各適量。

  方法步驟

  1.將鰻魚宰殺后,去鱗、內臟,洗凈,并在魚身上剞上花刀,用胡椒面、雞精、料酒、鹽、白糖腌漬片刻。紅椒洗凈,去籽,切絲;姜、蔥分別洗凈,切絲備用。

  2.將腌漬好的鰻魚擺放在蒸盤中,淋上生抽,撇上姜絲、蔥絲、紅椒絲。

  3.取少許食用油,倒入小碗中。

  4.蒸籠上火燒開,放入蒸盤和裝有食用油的小豌,蒸約10分鐘,至魚肉熟軟,關火,虛蒸片刻。

  5.取出蒸盤,淋上醋和小碗中的熱油即可。


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鰻魚的做法大全家常 鰻魚怎么做好吃

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