鯽魚湯怎么做好吃呢？鯽魚湯的家常做法有哪些？鯽魚湯是公認(rèn)的滋補(bǔ)東西，鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)素全面，極為補(bǔ)益。鯽魚湯的家常做法很簡單，可以搭配各種食材來熬湯。本文將介紹鯽魚湯怎么做好吃，包括豆腐鯽魚湯、酸菜鯽魚湯、蛤蜊鯽魚湯等。

　　鯽魚湯怎么做好吃：香菇豆腐鯽魚湯的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　香菇35克，豆腐40克，鯽魚1條，生姜3片，花生油適量，食鹽適量。

　　方法步驟

　　1.香菇洗凈泡軟;豆腐洗凈切塊。

　　2.將鯽魚去除魚鱗、魚鰓及內(nèi)臟，用清水洗干凈后放入煎鍋中;往煎鍋中加入姜片及花生油，將鯽魚兩面稍煎至表面呈金黃色后從煎鍋中撈出，待用。

　　3.在湯鍋中加入清水適量，放入姜片及鯽魚，武火燒沸，放入香菇后，轉(zhuǎn)用文火煮25分鐘;加入豆腐塊，再煮15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即成。

　　小貼士

　　健脾養(yǎng)胃，增加食欲。適用于小兒食欲不振，營養(yǎng)不良，形瘦體弱等癥。

　　鯽魚湯怎么做好吃：牛奶鯽魚湯的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　凈鯽魚400克，豆腐200克，牛奶90毫升，姜絲、蔥花各少許鹽2克，雞粉少許。

　　方法步驟

　　1.洗凈豆腐切成小方塊。

　　2.用油起鍋，放入處理好的鯽魚，小火煎至煎至兩面斷生，盛出。

　　3.中注入適量清水燒開，撒上姜絲，放入煎過的鯽魚，加入少許雞粉、鹽，攪勻調(diào)味，掠去浮沫，用中火煮約3分鐘至魚肉熟軟。

　　4.放入豆腐塊拌勻，再倒入備好的牛奶，用小火煮約2分鐘至豆腐入味，最后撒上蔥花即成。

　　小貼士

　　可益氣養(yǎng)血安神、軟化血管，如果在制作時加入兩滴醋可使魚肉的營養(yǎng)更好被吸收。

　　鯽魚湯怎么做好吃：酸菜鯽魚湯的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚1條(約500克)，酸菜150克。蔥白5克，姜3克，雞精少許，油、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈備用;將酸菜用清水二淘洗幾遍后，切成3厘米見方的片備用;蔥、姜洗凈，蔥切段、姜切絲備用。

　　2.鍋內(nèi)加入油燒熱，放入鯽魚將兩面煎黃后加入一酸菜、蔥段、姜絲和適量清水，先用大火燒開，再用小火煮20分鐘左右。

　　3.加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　制作酸菜鯽魚湯時，如果怕酸菜過咸的話，可以用沸水焯一下去掉咸味。

　　鯽魚湯怎么做好吃：蛤蜊鯽魚湯的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚500克，蛤蜊250克，火腿片25克，冬筍片20克，水發(fā)香菇3朵，紹酒25克，蔥段、姜片各10克，香醋、雞精、食鹽各少許，鮮湯300克。

　　方法步驟

　　1.鯽魚宰殺處理干凈，在魚身上剞上花刀;蛤蜊用清水泡上，待其吐盡污泥后撈出洗凈;香菇切成片。

　　2.起油鍋燒熱，放入鯽魚稍煎，至兩面微呈金黃色時撈出瀝油。

　　3.另起鍋，倒入鮮湯，加姜片、蔥段燒開，下入鯽魚、蛤蜊、火腿片、冬筍片、香菇片煮開，調(diào)入紹酒、香醋、食鹽、雞精，燉至入味成熟即可。

　　小貼士

　　醫(yī)典有云“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”常食鯽魚，可增強(qiáng)抗病能力，有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。

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