南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于金沙南瓜的資料，供您參考。

　　金沙南瓜的制作食材

　　金沙南瓜的做法過程

　　1.南瓜去皮切條

　　2.上鍋蒸至南瓜變軟(需要注意火候，不要蒸得過軟，剛剛過火就可以了)

　　3.咸蛋黃煮熟后用勺碾碎

　　4.香蔥切成蔥花

　　5.燒熱鍋，鍋中放入少許油，下入咸蛋黃末翻炒

　　6.翻炒至咸蛋黃冒細(xì)小的泡泡

　　7.下入蒸好的南瓜條

　　8.輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細(xì)末全部均勻裹在南瓜條的表面，下入小蔥即可(因為蛋黃本身具有咸味，所以做這道菜時不用再放鹽及其他調(diào)料了)

　　南瓜的食療價值

　　1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

　　3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。

　　4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

　　5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

　　6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
 

南瓜的相關(guān)文章：

1.南瓜的食用價值及藥用價值

2.南瓜的功效、作用及營養(yǎng)價值

3.南瓜的營養(yǎng)價值及功效

4.南瓜有哪些營養(yǎng)價值與做法

5.蛋黃焗南瓜的營養(yǎng)價值