雞蛋疙瘩湯的做法大全
雞蛋疙瘩湯怎么做?雞蛋疙瘩湯的家常做法有哪些?疙瘩湯是以前很多人所熟知的一種美食,現(xiàn)在的人們吃得相對要少一些了,這和大家的食物變得更加豐富了有一定關系。不過還是有一些人喜歡吃疙瘩湯,其中雞蛋疙瘩湯的做法最受歡迎。
雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
黃瓜1根,雞蛋2個,面粉適量,豬肉50克,油鹽適量,大蒜,香菜適量,香油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲后加入適量鹽腌好,然后倒入黃瓜煸炒;
2、接著倒入3碗清水,煮開,然后將半碗干面粉調成面糊一點點加入;
3、面糊下完后,變成面疙瘩,煮熟的經典打散倒入鍋中,加入拍好的蒜瓣;
4、放入適量的香菜,倒入香油即可。
正宗雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
面粉1斤,雞蛋100克,油菜50克,西紅柿50克,蔥10克,姜10克,鹽10克,味精10克,生抽10克,雞粉10克,胡椒粉5克。
方法步驟
1、西紅柿洗凈切丁,油菜洗凈切絲;
2、蔥姜切片,雞蛋打散攪勻,倒入面粉攪成疙瘩;
3、炒鍋熱油放入蔥姜爆香,然后倒入清水,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,生抽燒開;
4、然后倒入疙瘩,加入油菜絲煮2分鐘即可出鍋。
金針雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
番茄2個,金針菇1把,面粉半斤,雞蛋2個,蔥姜蒜少許,香菜適量,花生油適量,鹽3克,雞精2克,香油少許。
方法步驟
1、將番茄洗凈切塊,金針菇洗凈焯燙待用;
2、蔥姜蒜切塊,鍋中燒油油煸香蔥姜蒜,翻炒;
3、然后加入適量涼水,蓋鍋燒開待用,面粉中加入涼水攪成面疙瘩;
4、鍋中湯汁燒開,倒入面疙瘩邊攪拌,開鍋后倒入打散的蛋液,攪成蛋花;
5、然后加入香菜,鹽,雞精,香油出鍋即可。
家常雞蛋疙瘩湯的做法
食材準備
面粉100克,西紅柿150克,雞蛋1個,黃瓜適量。
方法步驟
1、小麥粉,西紅柿切碎,蔥切片,姜切絲,小蔥切碎,黃瓜切片;
2、雞蛋打開,蛋黃和蛋白分開,分別打散,蛋白加少許水打至起泡;
3、蛋白液逐漸倒入面粉中,攪成小疙瘩,炒鍋燒熱油爆香蔥姜;
4、然后放入西紅柿翻炒成西紅柿醬汁,加入適量水燒開;
5、煮熟后放入蛋黃液,加入黃瓜片,鹽,糖,撒入香蔥即可。
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