大家都知道一般用燉鍋熬湯，需要好幾個小時，而用高壓鍋熬湯，只要半小時或者一小時就好了。具有方便、快捷的特點。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了高壓鍋骨頭湯的做法，歡迎欣賞學(xué)習(xí)。

　　高壓鍋骨頭湯的做法一

　　用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。

　　做法：

　　1.將豬小排焯水，篦出雜物。

　　2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒于水下兩指深。

　　3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。

　　4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起并開始排氣，計時半小時，關(guān)火排氣，開動。

　　高壓鍋骨頭湯的做法二

　　用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

　　做法：

　　1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。

　　2.然后冷水下鍋。

　　3.煮開后，撇去血沫。

　　4.撈出瀝水。

　　5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。

　　6.加蓋，上氣后壓25分鐘。

　　7.壓好后，加1小勺鹽即可。

　　8.盛入碗中即可食用。

　　用高壓鍋燉骨頭湯的注意事項

　　1.定期檢查：檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發(fā)黃是否，一旦發(fā)現(xiàn)有堵塞立即清理，發(fā)現(xiàn)口合不緊就暫時不要用了，扣合不嚴(yán)會漏氣，拿去維修或者不再使用了，發(fā)黃的墊圈要更換。

　　2.不要裝太多：記得燉骨頭湯時食物或者水不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當(dāng)空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴(yán)緊。

　　3.燉好湯后不要馬上開蓋：不要急于打開高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來后也就是等高壓鍋冷卻后才可以取下限壓閥，開蓋。

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