牛棒骨頭湯怎么做 牛棒骨頭湯的做法步驟
牛棒骨的脂肪含量相對較低，最適合用來做湯了。而且，牛棒骨里面富含骨膠質(zhì)，不僅能補(bǔ)鈣，還能美容呢!現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下牛棒骨頭湯的做法吧!
牛棒骨頭湯的做法一
材料：牛棒骨770g，生姜一塊，干辣椒4個(gè)，陳皮兩塊，花椒一小勺
做法：
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然后用冷水沖洗干凈，放進(jìn)高壓鍋里。
2.花椒粒洗干凈放進(jìn)隔渣器里。
3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進(jìn)高壓鍋里。
4.生姜洗干凈切片放進(jìn)高壓鍋里。
5.陳皮洗干凈放進(jìn)高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個(gè)鐘即可。
6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。
7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。
8.湯是要拿來當(dāng)高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調(diào)味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨頭湯的做法二
材料：牛棒骨，香菇，平菇，雞腿菇，金針菇，蟹味菇，蕨菜，蔥段適量，姜片適量，醋適量，鹽適量，花椒適量，枸杞適量。
做法：
1.棒骨洗凈后焯水，去除多余血水和油脂。
2.各種菌類適量，清洗后撕/切成小塊備用。
3.砂鍋中倒入足量清水，放入適量蔥段、姜片、花椒大火燒開，燒開后下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。
4.待放入棒骨的砂鍋再次燒開后，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲60-75分鐘左右。
5.到時(shí)間后，下入其余各類菌菇，放適量鹽繼續(xù)煲15-20分鐘。
6.出鍋前10分鐘左右再放入枸杞即可。
牛棒骨頭湯的做法三
用料：牛棒骨一根，胡蘿卜一小根，芹菜小棵，洋蔥小半個(gè)，蔥、姜、花椒適量，鹽適量。
做法：
1.棒骨提前用冷水泡兩個(gè)小時(shí)以上，去血水!
2.準(zhǔn)備材料，把胡蘿卜，芹菜，洋蔥改刀。
3.蔥，姜，花椒適量。
4.去血水的棒骨瀝干水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦，血水流出，目的就是為了把棒骨把里的精華和營養(yǎng)釋放出來。
5.把棒骨放入燒開的水里，瞥去浮沫。
6.放入蔥姜花椒和胡蘿卜，芹菜，洋蔥。
7.小火燉兩個(gè)小時(shí)，出鍋前10分鐘加鹽。
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