用骨頭湯作為火鍋底料，不僅可以防止上火，而且口味和營(yíng)養(yǎng)也不差。吃火鍋不妨自己做一鍋骨頭湯作為底料吧。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了骨頭湯火鍋的做法，希望對(duì)你有所啟發(fā)。

　　骨頭湯火鍋的做法一

　　食材：豬大骨1000克，黨參10克，黃芪10克，紅棗20克，黑棗30克，蓮藕300克，白菜300克，菠菜100克，豆腐果200克，火鍋丸400克，馬蹄100克，干黑木耳15克，紫甘藍(lán)200克，綠豆芽250克。

　　做法：

　　1.大骨剁好泡泡洗去血水。

　　2.備好燉湯調(diào)料。

　　3.大骨冷水入鍋。

　　4.煮到泡沫浮起后，除去泡沫。

　　5.加入燉湯調(diào)料：紅棗、黑棗、黨參，黃芪。一般藥膳湯不用姜蔥。大火燉五分鐘后轉(zhuǎn)中小火燉約2小時(shí)。

　　6.備好火鍋蘸料，這個(gè)隨個(gè)人喜好。

　　7.藕片切好，泡水中。

　　8.備好白菜，菠菜菜，平菇。

　　9.豆腐果和火鍋丸子。

　　10.黑木耳泡好洗凈，馬蹄去皮。

　　11.備好豆芽，和紫甘藍(lán)。

　　12.大骨湯燉好之后就可以涮火鍋嘍。

　　骨頭湯火鍋的做法二

　　食材：大骨頭500克，玉米、蘿卜、青菜、豬血、丸子、還帶、千張、海帶、金針菇、香菜等。

　　做法：

　　1.豬大骨洗干凈，用開(kāi)水沖洗之后撈出來(lái)備用。

　　2.加入開(kāi)水燉大骨，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為小火慢燉，骨湯里面浮沫需要弄掉，燉時(shí)間一定要久一點(diǎn)，這是大骨湯火鍋湯底的關(guān)鍵。

　　3.用開(kāi)水把玉米煮上，因?yàn)橛衩资斓谋容^慢，可以先煮下，煮玉米的湯等下可以加到火鍋湯里面。

　　4.把所有煮火鍋的主料(蘿卜、青菜、豬血、丸子、還帶、千張、海帶、金針菇)等材料清洗干凈備用。

　　5.把香菜小蔥芹菜切成小塊，用來(lái)做火鍋蘸料的佐料，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。

　　6.用生抽、芝麻醬、鹽、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料調(diào)好蘸料。

　　7.一切準(zhǔn)備就緒，骨頭湯燒好之后就可以下這么多豐盛的肉和菜了。

　　骨頭湯火鍋的做法三

　　食材：剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

　　做法

　　1、一般買(mǎi)骨頭的地方，可以請(qǐng)店家把骨頭鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

　　2、先要將豬骨過(guò)水一次：就是先燒一鍋開(kāi)水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

　　3、重新燒一大鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

　　4、骨頭放入后，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋(可以留一個(gè)小縫)，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。

　　5、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開(kāi)鍋蓋看，讓熱氣散走。

　　6、不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開(kāi)水加入，不要直接加冷水。如果覺(jué)得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

　　7、熬湯時(shí)，千萬(wàn)不要忘記而去做別的事情了。

　　8、熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。

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