蘿卜排骨湯怎么做好吃 蘿卜排骨湯的做法和功效
蘿卜排骨湯，主要以排骨和蘿卜為主料，白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你了解蘿卜排骨湯要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蘿卜排骨湯的做法和功效。
蘿卜排骨湯的做法
蘿卜排骨湯食材準(zhǔn)備
排骨500克，蘿卜一大個(gè)，鹽兩小勺，雞精一小勺，料酒一大勺。
方法步驟
1、排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水(鍋中的水里加入1大勺料酒)。
2、焯水后出鍋洗凈。
3、將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個(gè)小時(shí)。
4、 蘿卜洗凈、去皮，滾刀切成塊狀。
5、 排骨燉了一個(gè)小時(shí)時(shí)，加蘿卜繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)。燉好后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
愛(ài)心小貼士
蘿卜排骨湯，是非常大眾的一款湯，但是簡(jiǎn)單的湯做得美味關(guān)鍵還是在于小火慢燉，蘿卜在排骨燉了一個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入，繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)，香味和軟爛程度都是最佳的。
蘿卜排骨湯怎么做好吃
蘿卜排骨湯食材準(zhǔn)備
仔排600克，蘿卜一大根，姜一塊，蔥一段，鹽適量，雞精一小勺，胡椒粉一小勺，醬油適量，料酒一小勺，生粉適量。
方法步驟
1、仔排清洗干凈，剁成小塊(這步很重要)，蘿卜去皮切滾刀塊 。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒、醬油及生粉腌制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開(kāi)備用。
4、將姜切成片、蔥切成段狀、備用。
5、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒(méi)有血水，放入燒開(kāi)的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯的功效
1、白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，白蘿卜且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見(jiàn)功效。
2、白蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來(lái)煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。
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