韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。你了解魷魚須炒韭菜要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享魷魚須炒韭菜的做法。

　　魷魚須炒韭菜的食材準備

　　魷魚須炒韭菜的具體做法步驟

　　1.鮮魷魚洗干凈。

　　2.剪下魚須，剝去外皮。

　　3.回刀。

　　4.胡蘿卜洗干凈切成條。

　　5.韭菜摘洗干凈，切成段。

　　6.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

　　7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后魷魚須入鍋炒。

　　8.胡蘿卜入鍋炒。

　　9.加鹽炒。

　　10.韭菜入鍋炒。

　　11.淋入芡汁。

　　12.炒均勻即可。

　　韭菜的選購

　　葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

　　韭菜的存儲

　　新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。

　　韭菜的食用方法

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此，烹調前再切較好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

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