番茄中含有的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效?；?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/guanxinbing/' target='_blank'>冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病情的康復(fù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄燒排骨的資料，供您參考。

　　番茄燒排骨的制作食材

　　番茄燒排骨的做法過(guò)程

　　1.肋排剁小塊，洗凈放清水里浸泡30分鐘，中途倒掉血水，換清水。

　　2.番茄洗凈，切大塊備用。

　　3.冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮、料酒。

　　4.開(kāi)火，放料酒。

　　5.加水，水量為沒(méi)過(guò)排骨1指高。

　　6.大火燒開(kāi)排骨轉(zhuǎn)中火。

　　7.加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

　　8.小火慢燉，燉至湯汁到排骨一半時(shí)加鹽繼續(xù)燉，燉爛后中大火收汁即可。

　　番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 番茄，俗稱(chēng)洋柿子，為一年生茄科草本植物。番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱(chēng)為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。番茄被稱(chēng)為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿(mǎn)足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。

　　番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些番茄或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
 

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