燉牛肉的家常做法 燉牛肉的做法大全 燉牛肉怎么做好吃家常菜譜大
燉牛肉怎么做好吃？燉牛肉家常菜譜有哪些？牛肉因其富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)多，并且蛋白質(zhì)豐富，牛肉勁道味香，所以廣受消費者的喜愛，而牛肉的做法也是很多的，有紅燒的、燉的等等，并且在大家日常生活中，燉牛肉也是很多的，并且燉牛肉的家常做法因不同的人，有不同的做法。
燉牛肉的家常做法-蘿卜燉牛肉
食材準備
牛肉200克、白蘿卜450克、八角、料酒、食用油、大蔥、鹽、醬油、味精
蘿卜燉牛肉制作步驟
1、將蘿卜、牛肉清洗干凈，牛肉切成2厘米左右的塊，蘿卜去皮切成塊，將牛肉塊放在沸水中略微的焯一下，撈出，大蔥切段。
2、炒鍋中加油燒熱，放入大蔥段、姜、八角炸香，然后放在高壓鍋內(nèi)，加入水，倒入一些料酒讓入牛肉，開大火煮開后5分鐘后，開小火煮15分鐘。
3、時間到后，關(guān)火等氣放得差不多的時候，開蓋將蘿卜塊放入，燒開關(guān)小火8分鐘左右。
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要，撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
燉牛肉的家常做法-番茄燉牛肉
食材準備
牛肉、料酒、姜片、大料、桂皮、香葉、小茴香、蔥姜末、西紅柿、生抽、糖、鹽等適量
番茄燉牛肉制作步驟
1、牛肉切小塊(注意不要太大了，大概2-3厘米即可)，然后將鍋中放入一些水燒開焯一下牛肉。
2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香葉、草果、小茴香，上氣后清燉20分鐘，撈出。
3、西紅柿切小丁，鍋放油，下蔥姜末，放西紅柿、牛肉，加牛肉湯燉25分鐘。
4、湯汁收濃，加生抽、糖、鹽，小火再燉5分鐘即可。
燉牛肉的家常做法-家常燉牛肉
食材準備
牛腩2000克、食鹽、醬油適量、蔥2根、姜一大塊、八角2個、花椒30粒左右、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量
家常燉牛肉制作步驟
1、將牛腩清洗干凈切方塊(注意不要切得太小，煮熟后會縮水)，鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
2、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)。
3、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜(如要用湯，水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
4、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂)。
5、大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)。
燉牛肉的家常做法-山藥燉牛肉
食材準備
牛肉500克 、山藥300克 、料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克
山藥燉牛肉制作步驟
1、將牛肉切成塊狀，山藥去皮滾刀切。
2、鍋內(nèi)加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將鍋內(nèi)倒入色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內(nèi)放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內(nèi)，加精鹽繼續(xù)燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
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