羊蝎子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素Bi、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全面、豐富。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的清燉羊蝎子的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　營養(yǎng)美味的清燉羊蝎子做法一

　　原料：羊蝎子600克、白蘿卜一根、適量的料酒、適量的姜、蔥、兩個(gè)干辣椒、適量的燉肉料、適量的水和適量的食鹽。

　　具體步驟：

　　1、先去買一些羊蝎子，但是自己不知道怎么將它剁好，所以就可以讓賣肉的師傅幫我們把羊蝎子剁成塊，然后將羊蝎子用清水洗干凈。

　　2、將鍋里放入適量的水，然后放入羊蝎子，然后倒入少許料酒。待大火燒開之后就可以用勺子撇去浮沫，記住一定要徹底的撇清浮沫。

　　3、然后將羊蝎子撈出來放在盆子當(dāng)中，然后將鍋里的水倒掉，然后把鍋洗干凈之后重新倒入水燒開，然后放入羊蝎子。

　　4、然后向鍋里加入蔥段和姜片還有一個(gè)燉肉包，兩個(gè)紅辣椒。鍋中的水開了之后改小火慢燉，大概一個(gè)小時(shí)之后放入適量的鹽。此時(shí)將白蘿卜洗干凈切成段。

　　5、燉到鍋里的羊蝎子已經(jīng)有一點(diǎn)脫骨的時(shí)候(要讓羊蝎子達(dá)到這個(gè)樣子大概需要一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí))放入切好的白蘿卜和兩個(gè)干辣椒一起燉，如果放早了還可能將白蘿卜燉壞了呢!燉到鍋中的湯很濃、蘿卜軟爛的時(shí)候就可以關(guān)火了。

　　營養(yǎng)美味的清燉羊蝎子做法二

　　原料：羊蝎子1000克、適量的鹽、大蔥一段、姜一塊、適量花椒、兩個(gè)八角、桂皮一小塊、香葉兩片、孜然粒適量、干紅椒四個(gè)、料酒兩匙。

　　具體步驟：

　　1、將羊蝎子用清水反復(fù)沖洗干凈浸泡一個(gè)小時(shí)，去除血水洗干凈，剁成塊

　　2、鍋中加入適量的清水，然后就將剛剛洗干凈的羊蝎子放進(jìn)鍋中，并放入一匙的料酒，水開了之后煮三到四分鐘撈出羊蝎子將上面的浮沫沖洗干凈。

　　3、取砂鍋，放入羊蝎子，放水，把全部的佐料都放進(jìn)去，用大火燒開，轉(zhuǎn)入微沸的狀態(tài)煮90分鐘的樣子，就放入適量的鹽，再煮30分鐘就可以了。

　　前面的那一種清燉羊蝎子的方法當(dāng)中用到了蘿卜這個(gè)菜，后面的什么輔菜都沒有用到，所以大家可以根據(jù)自己的需要去選擇自己最喜歡的清燉羊蝎子的做法。

　　清燉羊蝎子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、 羊蝎子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素Bi、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全面、豐富。

　　2、 羊的脂肪溶點(diǎn)為47.而人的體溫為37。C，所以吃了羊肉后脂肪也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。

　　3、 羊蝎子的骨髓更是上品，能強(qiáng)筋骨，治腰膝酸軟、筋骨痛等癥。

　　4、 古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形”。寒冬常吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

　　5、 羊蝎子還是“補(bǔ)鈣之王”，尤其是清燉羊蝎子可以促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，所以老年人吃羊蝎子可以緩解骨質(zhì)疏松，中年人吃可以養(yǎng)顏美容，少年吃，可以健腦增高

　　6、 對(duì)于患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀等人有明顯的療效。

　　7、 對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲倦困倦的可以起到加油充電的作用。

清燉羊蝎子的做法相關(guān)文章：

1.美味清燉羊肉湯的做法

2.鐵鍋燉羊肉的做法

3.怎樣燉羊肉好吃又簡單

4.紅蘿卜燉羊肉湯的做法