竹筍炒肉絲的家常做法
竹筍炒肉絲給人帶來(lái)清爽鮮美的口感,竹筍和肉絲融合之后,味道特別的鮮美,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道家常菜。那竹筍炒肉絲是怎么做的呢?下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的有關(guān)竹筍炒肉絲的做法,希望對(duì)你有用。
竹筍炒肉絲的成品圖
竹筍炒肉絲的食材準(zhǔn)備
竹筍炒肉絲的做法步驟
1.準(zhǔn)備竹筍,豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻腌制半小時(shí)
2.把筍去殼后洗凈切絲
3.準(zhǔn)備蒜片和蔥花
4.鍋內(nèi)倒油,油溫5分熱把豬肉絲倒入過(guò)油變色后撈起
5.另起鍋,鍋內(nèi)水開(kāi)后加入筍絲焯水后撈起
6.熱鍋倒油,溫油下入蒜片爆香
7.再把筍絲倒入煸炒有香味
8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
9.再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋
10.撒上蔥花上桌
竹筍炒肉絲的做法小貼士
1.筍絲要焯水后再烹飪,去掉澀味和草酸
2.加入蠔油提鮮甜味使得味道更佳
竹筍的搭配
在食材搭配方面,由于食物中含有的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙酪氨酸的吸收,因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦盡可能多地獲取酪氨酸,最好和糖一起食用,比如“竹筍蓋飯”之類(lèi)的就可以說(shuō)是黃金搭配食譜了。
竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富功能多,女性夏季進(jìn)食要注意
但是愛(ài)美的女性需要特別注意的是,竹筍雖然好,但是吃多了容易導(dǎo)致酪氨酸攝入過(guò)多,進(jìn)而引起皺紋發(fā)生。除了竹筍,女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。
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