做魚干的簡單做法大全
魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料,經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項指標(biāo)均達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做魚干的簡單做法大全,希望對大家有幫助哦!
做魚干的簡單做法一:風(fēng)味蒸小干魚
材料
小干魚適量,姜絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒
做法
1、小干魚用水清洗,瀝干;紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油,下姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小干魚翻炒,然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)水,悶煮一下。
3、盛出后裝在小碗或碟內(nèi),再隔水蒸10分鐘左右即可。小訣竅小干魚和豆豉本身就有鹽味,所以制作過程中不需在另外加鹽。
做魚干的簡單做法二:香辣小干魚
材料小干魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干;辣椒洗凈,切段;蒜洗凈切末;
2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚,然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣,開胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚比較新鮮,如果受潮或有霉味,炒好后會很腥。
做魚干的簡單做法三:香辣小魚干
材料
小干魚300克,青辣椒,紅辣椒,大蒜5瓣
做法
步驟1:小干魚洗凈瀝干;辣椒切段;蒜切末
步驟2:小魚干放入清水洗凈,瀝干水分(外面買來的小魚干,一般偏咸偏硬,建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很干硬)。鍋里適量油燒熱,倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘
步驟3:接著放入蒜末和辣椒炒香
步驟4:最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小魚干本身有咸味,就不需要再加鹽了。此菜干香微辣,開胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚比較新鮮,如果受潮或有霉味,炒好后會很腥
做魚干的簡單做法四:豆干炒小魚干
材料
小魚干50公克,豆干2片,青辣椒4根,紅辣椒1根,a.蔥末1小匙,蒜末1小匙,酒1小匙,b.鹽1小匙,糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鐘軟化后瀝干。
2.豆干剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干后放入a調(diào)味料炒勻。
5.先放入豆干絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
7.最后加b調(diào)味料,略炒后即可食用。
做魚干的簡單做法大全
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