蓮藕燉雞是一道適合夏季食用的肉菜，蓮藕吸走雞肉的油脂。你想自己動手做好吃的蓮藕燉雞嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你蓮藕燉雞的做法。

　　蓮藕燉雞的制作食材

　　蓮藕燉雞的做法步驟

　　1.把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮。

　　2.斬成小塊后焯水，瀝干水分。

　　3.下入熱鍋中翻炒至微黃。

　　4.另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。

　　5.下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。

　　6.加入料酒 醬油 蔥姜 八角繼續(xù)煸炒。

　　7.加入開水沒過肉。

　　8.放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘，加入鹽收干湯汁即可。

　　蓮藕的營養(yǎng)價值

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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