魚(yú)頭鮮香味美，豆腐嫩滑可口，兩者味道相互滲透，喝上一口回味綿長(zhǎng)。好吃的魚(yú)頭豆腐湯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹魚(yú)頭豆腐湯的做法。

　　魚(yú)頭豆腐湯的主料輔料

　　魚(yú)頭豆腐湯的做法圖解

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.把魚(yú)頭洗凈，切開(kāi)兩半。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，魚(yú)頭放入鍋內(nèi)煎。

　　4.連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可。

　　5.湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開(kāi)，然后把煎好的魚(yú)頭放入鍋內(nèi)。

　　6.蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

　　7.把嫩豆腐切成小塊。

　　8.香菜、小蔥洗凈切成段。

　　9.湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘。

　　10.然后加入香菜和蔥段。

　　11.最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

　　1、豆腐為人類(lèi)提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過(guò)程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。

　　2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。

　　3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。

　　5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

　　6、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/pifu/' target='_blank'>性病不吃肉禽類(lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　7、豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過(guò)程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過(guò)程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源。

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