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家常豆腐的做法 臘味家常豆腐怎么做好吃

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  幾塊豆腐另外再添點隨意的配菜就可以上桌,這就是許多人都喜歡吃的家常豆腐。你想自己動手做好吃的家常豆腐嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享臘味家常豆腐的做法。

  臘味家常豆腐的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 豆腐

    250g
  • 臘肉

    80g
  • 輔料
  • 朝天椒

    適量
  • 青尖椒

    適量
  • 適量
  • 大蒜

    適量
  • 料酒

    適量
  • 生抽

    適量
  • 味椒鹽

    適量

  臘味家常豆腐的制作過程

  1.首先將豆腐橫刀切開,再成對角線切三角形塊、朝天椒切開、青尖椒滾刀切塊、姜切絲、蒜子切塊、臘肉切片。

  2.鍋中放入油,下入豆腐,煎至兩面金黃,盛出。

  3.鍋留底油,下入姜、蒜子煸香,再加入朝天椒,翻炒出香味后,倒入臘肉,煸炒出油脂。

  4.隨后加入青椒、豆腐翻炒數(shù)秒,接著淋入適量料酒、生抽,倒入少量清水,煮開后,加半勺味椒鹽,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,香味溢出就大功告成了!

  豆腐的食療價值

  豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

  豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


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