臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐的做法步驟
臭豆腐聞著特臭而吃起來(lái)卻香的讓人欲罷不能，不喜歡吃臭豆腐的聞也不敢聞，喜歡吃的覺(jué)得臭豆腐怎么做都很好吃。你了解臭豆腐要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理臭豆腐的做法。.
臭豆腐的食材準(zhǔn)備
臭豆腐的具體做法步驟
1.老豆腐一大塊，用涼白開(kāi)洗干凈晾干待用。
2.高度白酒(50度以上的)備好待用。
3.家里買(mǎi)的瓶裝臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，隨便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小塊。
4.老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。
5.臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放鹽了)鹽可放可不放，自己斟酌著放鹽。
6.對(duì)入涼白開(kāi)水適量。
7.倒入切好的老豆腐塊里。
8.高度白酒適量。
9.倒入老豆腐碗中。
10.酒和豆腐乳汁的量以沒(méi)過(guò)老豆腐塊為準(zhǔn)。
11.蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)之地方。天涼時(shí)節(jié)放2-3天或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，天熱時(shí)節(jié)可根據(jù)溫度調(diào)節(jié)天數(shù)的長(zhǎng)短。
12.不用油炸也可以，用煎鍋煎。
13.煎鍋抹上油，放入制作好的臭豆腐塊。
14.想吃其它混雜味道的，此時(shí)可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可。
15.翻個(gè)，煎另一面即可。
16.上桌。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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