皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)做法好吃又簡單圖解
一碗皮蛋瘦肉粥,香濃軟滑,飽腹暖心,皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢于滿口,讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的皮蛋瘦肉粥做法,歡迎閱讀!
制作皮蛋瘦肉粥的食材
制作皮蛋瘦肉粥的步驟
1.將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關(guān)開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后,再沖洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。
4.皮蛋剝皮,切成小丁。
5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻后盛出即可。
皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)價值
1、皮蛋瘦肉粥中有大米,大米含有非常豐富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白質(zhì)、7.4脂肪、77.9膳食纖維、13.3千卡的能量、維生素A、維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以給我們?nèi)梭w提供熱量和維持大腦必須的能源,可以調(diào)節(jié)脂肪代謝。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋經(jīng)過腌制有了強(qiáng)堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小蔥,入沙鍋里微微燉煮,補(bǔ)血養(yǎng)肺。
3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉,而瘦肉含有非常豐富蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因此皮蛋瘦肉粥含有很豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
皮蛋瘦肉粥的功效
1、蛋瘦肉粥有補(bǔ)充能量、安神除煩、緩解腦部因葡萄糖供養(yǎng)不足而引起的疲勞、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、沮喪、極度口渴等癥狀的功效。
2、皮蛋瘦肉粥含有豐富的礦物質(zhì),特別是鐵和鈣的含量都是比較多的。因此皮蛋瘦肉粥有預(yù)防貧血、一定程度上促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。
3、皮蛋瘦肉粥有調(diào)理腸胃的功效。皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纖維成分,能促進(jìn)血液循環(huán),而且能夠加速腸胃蠕動,能預(yù)防糖尿病和高血壓。
4、皮蛋瘦肉粥又補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。皮蛋瘦肉粥中豬肉含有蛋白質(zhì)和脂肪酸,能夠改善貧血癥狀,補(bǔ)給血紅素和促進(jìn)鐵吸收。
5、 皮蛋瘦肉粥有促進(jìn)消化的功效。 皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有較多礦物質(zhì),能夠增進(jìn)食欲,同時松花蛋屬堿性,能中和多余胃酸。
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