這道菜也是一道行業(yè)內(nèi)有特色的菜，吃起來口感也是棒棒噠，在家可以試著做做，步驟很簡單的。想要了解更多肉末醬燒茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作肉末醬燒茄子需要的食材

　　制作肉末醬燒茄子的具體步驟

　　1. 肉末加少許鹽，淀粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。

　　2. 熱鍋涼油，下肉末炒至變白。

　　3. 下姜蒜炒香。

　　4. 下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。

　　5. 下茄子翻炒均勻，加適量水(水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟)，蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟(軟硬度看個人哈)。

　　6. 勾芡(比較稀的水淀粉淋入鍋中，大火收汁)撒蔥花，拌勻出鍋。

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

　　如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

　　茄子的完美伴侶

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜

　　茄子與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

　　很多營養(yǎng)美味的食物它自身含有非常高的營養(yǎng)價值，但是想要更好地發(fā)揮它的這些保健功效，那么就一定要遵守它的健康飲食原則，要不然不僅沒有起到保健效果，還可能會給身體帶來更大的傷害。

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