南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能。南瓜也可以制作成蛋糕，也很好吃。想要了解更多南瓜蛋糕卷的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作南瓜蛋糕卷需要的食材

　　制作南瓜蛋糕卷的具體步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料。

　　2.南瓜去籽后，切件大火蒸15-20分鐘至熟。

　　3.蒸熟的南瓜去皮后，用搟面棍壓成泥狀。

　　4.蛋黃和蛋白分別放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油盆中，蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打發(fā)。

　　5.打至牙簽可立于蛋白中不倒。

　　6.蛋黃加入20g白糖攪打。

　　7.打勻的蛋黃加入1/3量打發(fā)的蛋白，輕輕翻勻。

　　8.再將混和了蛋白的蛋黃液，倒入剩余的蛋白糊中拌勻。

　　9.拌勻的蛋糊中，加入油、牛奶和篩過(guò)的低筋粉，輕輕拌勻。

　　10.烤盤(pán)上涂抹一層黃油，放入烤盤(pán)紙，倒入蛋粉糊鋪平。

　　11.放入預(yù)熱過(guò)的烤箱，160度，烤16-20分鐘。

　　12.烤好后，用刀子插入，取出沒(méi)有生面糊就完成了。

　　13.將烤好的蛋糕倒扣在一張烤盤(pán)紙或保鮮膜上，揭走底部的烤盤(pán)紙。

　　14.在表面放上南瓜泥。

　　15.用刮板將南瓜泥在蛋糕表面刮勻一層。

　　16.沿蛋糕的一邊卷起，卷好后外層裹上烤盤(pán)紙，兩頭擰緊，放冰箱冷藏定型1小時(shí)。

　　17.定型后打開(kāi)包裝紙，用刀切件即可食用了。

　　吃南瓜的禁忌

　　1、南瓜加醋

　　醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

　　3、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　4、南瓜加蝦

　　蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時(shí)食用,能與其中的果膠反應(yīng),生成難以消化吸收的物質(zhì),導(dǎo)致痢疾。

　　5、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

　　6、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。

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