山藥能夠健脾益胃，木耳則是公認的“清道夫”，一道清爽可口、營養(yǎng)美味的山藥炒木耳，自己在家也可以試試。想要了解更多山藥炒木耳的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作山藥炒木耳需要的食材

　　健康又美味山藥炒木耳的步驟

　　1.首先將木耳放入清水中泡發(fā)，山藥切片，倒入清水中以防氧化變黑，蔥切成蔥花。

　　2.鍋中倒入熱水，水開后，加入半勺鹽，將木耳下鍋焯水，一分鐘后撈出。

　　3.接著倒入山藥，加少許白醋，焯水兩分鐘后，撈入涼水中。

　　4.鍋中放油，燒熱后，將木耳倒入鍋中翻炒數(shù)秒，接著倒入山藥，加一勺鹽，均勻翻炒，再加入蔥花，淋入少許麻油調(diào)味，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤啦。

　　黑木耳的營養(yǎng)價值

　　1、黑木耳富含膳食纖維。

　　2、黑木耳中的鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓癥，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一種營養(yǎng)豐富食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質(zhì)含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

　　6、黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　夏季常吃黑木耳的好處

　　夏季吃黑木耳可美容。黑木耳含有大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質(zhì)維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養(yǎng)顏的功效;另外，黑木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。

　　夏季吃黑木耳可潤腸通便。黑木耳含有大量的植物纖維和膠原，它們在人體腸胃中可吸收大量的水分、加快腸胃蠕動，幫助人體排出腸胃中的垃圾和毒素，從而到達潤腸通便、預防便秘的作用，身體的毒素排出、腸胃中不留宿便也是美容養(yǎng)顏的一大途徑。

　　夏季吃黑木耳可預防腎結(jié)石?，F(xiàn)在，中國腎結(jié)石患者與日俱增，主要是由于飲水受到污染、人體排毒能力減弱，我們在努力凈化水源的同時，更要食療提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃黑木耳就是提高自己排毒能力的最好方法，黑木耳具有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石的功能，堅持每天吃一次黑木耳，對預防或緩解體內(nèi)結(jié)石有奇效。

　　夏季吃黑木耳可養(yǎng)發(fā)護發(fā)。研究表明：頭發(fā)干燥毛躁的人體內(nèi)往往缺乏鐵、銅、和鋅等微量元素，頭發(fā)烏黑靚麗者營養(yǎng)豐富，不缺乏任何微量元素。黑木耳含有大量的鐵和銅質(zhì)，有良好的生發(fā)黑發(fā)的功效，夏季常吃黑木耳，可預防由于精神緊張、營養(yǎng)不良導致的白發(fā)、掉發(fā)癥狀。

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