黑木耳和紅棗中鐵的含量也極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。想要了解更多黑木耳紅棗湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作黑木耳紅棗湯的食材

　　黑木耳紅棗湯好吃又養(yǎng)顏的步驟

　　1.將木耳提前兩小時(shí)泡軟。

　　2.紅棗也浸在水中十幾分鐘，方便清洗褶皺處的灰塵。

　　3.將木耳和紅棗清洗干凈，放入鍋內(nèi)，注入適量的清水。

　　4.大火煮開。

　　5.轉(zhuǎn)小火燉至湯汁粘稠，大約30分鐘。

　　6.盛到一個(gè)的小沙鍋里就可以享用了。一般是不用加糖，紅棗是很甜的。

　　鑒別黑木耳優(yōu)劣的方法

　　1、黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑潤(rùn)清爽，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購(gòu)買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：

　　2、眼看凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無(wú)光澤，朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

　　3、手捏通常優(yōu)質(zhì)的黑木耳含水量較少，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

　　4、品嘗純凈的黑木耳口感純正無(wú)異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加鑒別。

　　5、水泡朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì);體稍重，吸水膨脹性一般的為中等;體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。

　　正確挑選木耳的方法

　　1、先用手捏

　　通常，純正的黑木耳含水分較少，用手捏，容易捏碎;捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多，不容易捏碎。

　　2、再用嘴嘗嘗

　　好木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質(zhì)木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會(huì)不會(huì)害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。

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