山藥是生活中常見的一種食物，雖然外表并不是多好看，但服用之后卻又非常棒的養(yǎng)生效果。想要了解更多炒山藥胡蘿卜片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作炒山藥胡蘿卜片的食材

　　炒山藥胡蘿卜片好吃又簡單的步驟

　　1.山藥去皮后切成片;

　　2.馬上放入放了白醋的清水中浸泡，防止氧化;

　　3.胡蘿卜去皮切成片，黑木耳泡發(fā)后撕成小朵;

　　4.熱油鍋，把切好的肉末與蒜蓉等下鍋一起炒香;

　　5.然后倒入黑木耳和山藥片一起炒勻，適量加一點清水燜煮;

　　6.當山藥轉白透明色，差不多熟透時，再倒入胡蘿卜片一起炒勻，加鹽調味，最后撒點蔥花，滴兩滴香油即可起鍋!

　　哪些人不能吃山藥

　　1、糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　2、愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

　　山藥的三大禁忌

　　1、生吃山藥

　　不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發(fā)中毒。

　　2、食用過量

　　山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經，腹痛。

　　3、山藥粘液

　　山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。

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