胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，胡蘿卜顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。想要了解更多魚香胡蘿卜絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作魚香胡蘿卜絲的食材

　　好吃的魚香胡蘿卜絲步驟

　　1.準備食材，青椒、胡蘿卜洗凈

　　2.胡蘿卜、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末

　　3.取一碗加切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水攪拌均勻成調味汁

　　4.鍋內加油

　　5.油熱后加胡蘿卜絲煸炒

　　6.加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出

　　7.鍋內加油加泡椒炒出香味

　　8.倒入調味汁攪拌至濃稠

　　9.倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻

　　10.加入青椒

　　11.翻炒均勻倒滴入香油即可

　　胡蘿卜這樣吃最有營養(yǎng)

　　1、熟吃勝過生吃

　　一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

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　　2、燉煮吃能抗癌

　　胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

　　3、包餃子和著肉最好

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：

　　首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。

　　其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。

　　最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

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