青蒜胡蘿卜鴨血，一聽(tīng)到這道菜，就可以知道其主要食材就是青蒜、胡蘿卜和鴨血。但是若想稱為佳肴，其美味是必須要把握好的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的青蒜胡蘿卜炒鴨血做法，歡迎閱讀!

　　制作青蒜胡蘿卜炒鴨血的食材

　　青蒜胡蘿卜炒鴨血的步驟

　　1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。

　　2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。

　　3..鴨血焯水瀝干水分。

　　4.焯水。

　　5.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。

　　6.緊接著放入胡蘿卜翻炒。

　　7.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽。

　　8.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

　　青蒜胡蘿卜鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、青蒜胡蘿卜鴨血的青蒜富含維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此青蒜具有預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病;對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

　　2、青蒜胡蘿卜鴨血中的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個(gè)胡蘿卜可以滿足人體對(duì)多種維生素的需求。

　　3、青蒜胡蘿卜鴨血中的胡蘿卜還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

　　4、青蒜胡蘿卜鴨血中的胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。

　　5、青蒜胡蘿卜鴨血中的胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不少專(zhuān)家研究證明，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

　　6、青蒜胡蘿卜鴨血中的鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。

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