胡蘿卜炒肉絲的做法好吃又營養(yǎng)
胡蘿卜脆爽,肉絲鮮嫩,將這兩個簡單的原料結(jié)合,是一道不錯的清單美食,這道菜富含維生素、氨基酸,可以增強人的體質(zhì)。想要了解更多胡蘿卜炒肉絲的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作胡蘿卜炒肉絲的食材
好吃的胡蘿卜炒肉絲步驟
1.豬肉切成絲。
2.薄皮青椒去籽。
3.切成絲。
4.胡蘿卜切成絲。
5.爆炒肉絲。
6.放生抽。
7.放姜、蔥、紅辣椒。
8.翻炒幾下。
9.放青椒和胡蘿卜絲后爆炒幾下。
10.放鹽。
11.放耗油。
12.放雞精,即可。
胡蘿卜炒肉絲烹飪技巧
1、選購胡蘿卜。胡蘿卜在挑選的時候,不要挑選太過大的,中等偏小的就是可以的了;多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色,最好挑選顏色很自然的橘黃色;很輕的應(yīng)該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量,沉沉的;胡蘿卜都是有葉子連在一起的。挑選的時候看看葉子,翠綠色的是新鮮的。
2、如果選擇烹飪豬肉,豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙。
3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
4、肉切成絲加醬油、黃油、淀粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散。等肉絲變色后,再加佐料稍炒幾下,肉絲味美、鮮嫩。
胡蘿卜炒肉絲的功效
1、增強免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
2、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;
3、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
4、降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
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